更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
沙锅白菜

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 咳喘食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:砂锅

沙锅白菜的制作材料:

主料:白菜250克

辅料:海参(水浸)50克,猪大肠50克,虾米25克,玉兰片25克,鱼肚25克,鸡肉25克,香菇(鲜)15克,猪肋条肉(五花肉)25克

调料:猪油(炼制)40克,盐4克,牛奶100克,味精5克,大葱3克,姜汁10克,料酒10克

教您沙锅白菜怎么做,如何做沙锅白菜才好吃

1. 将白菜心切成2.5厘米厚的菜墩;

2. 白菜码入汤盘内,放适量盐、料酒,上笼屉蒸熟后取出,滗去汤水;

3. 将每个海参顺劈两半,每半横切两刀,共成6块;

4. 将金钱米(大虾干)用开水泡开备用;

5. 将玉兰片切成长3厘米、厚1.5厘米的片;

6. 将鱼肚切宽1厘米、长2.5厘米的块;

7. 冬菇改刀;

8. 将熟白肉切2.5厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的片;

9. 白鸡切成长条;

10. 白大肠坡刀切成马蹄片;

11. 油菜心洗净,顺劈一刀;

12. 坐开水勺,将海参、笋片、冬菇、鱼肚焯透捞出;

13. 坐勺,打猪油、葱末炝勺;

14. 烹料酒,打高汤,下白鸡、白肉、大肠、虾干,盖勺焖一会;

15. 把油滚入料内,下海参、鱼肚、冬菇、笋片、油菜,放味精、姜汁、盐后烧开,下牛奶,撇去浮末,出勺;

16. 把蒸好的白菜墩放在沙锅里,把勺内烹好的汤和料浇入沙锅内即成;

17. 把沙锅坐在热档上,吃时上桌。

小帖士-食物相克:

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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