更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
炸烹肉段

菜系及功效:鲁菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 贫血食谱

口味:咸酸味

工艺:炸烹

炸烹肉段的制作材料:

主料:猪肉(瘦)200克

调料:大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,醋5克,淀粉(豌豆)30克,植物油50克,酱油10克,盐4克,味精1克,花椒3克,白砂糖5克

炸烹肉段的特色:

色泽酱红油亮,味道咸鲜微酸。

教您炸烹肉段怎么做,如何做炸烹肉段才好吃

1.将肉洗净切成1.5厘米宽、3厘米长的段。葱、姜均切丝,蒜切片;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。

2.用酱油、醋、精盐、味精、花椒水、白糖兑成味汁。

3.勺内放油烧至六七成热时,把肉段用湿淀粉抓匀,逐段放入油内炸至呈金黄色捞出。

4.勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,倒入肉段,烹上味汁,颠个儿出勺即可。

炸烹肉段的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。

菜谱大全工具简介

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