更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
兰花竹荪卷

菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:蒸

兰花竹荪卷的制作材料:

主料:鸡肉350克

辅料:西兰花50克,竹荪(干)30克,芦笋50克

调料:盐4克,味精2克,淀粉(玉米)3克

兰花竹荪卷的特色:

竹荪脆嫩爽口,食味佳美,香气浓郁,别具风味,营养丰富,是高档宴席菜肴。西兰花也是脆嫩的时蔬,将二者同烹一菜,其成菜脆爽宜人,色泽明快,咸鲜适口。

教您兰花竹荪卷怎么做,如何做兰花竹荪卷才好吃

1. 西兰花、竹荪、芦笋洗净分别改刀,入沸水锅中氽水待用;

2. 鸡肉剁成茸后加入盐、味精,用冷鲜汤适量,将其制成鸡糁;

3. 把鸡糁灌入竹荪中,上笼蒸熟;

4. 分别装入西兰花、芦笋、蒸好的竹荪,再上笼孙一会儿取出;

5. 用鲜汤吃味,勾入湿淀粉,挂汁于西兰花、芦笋、竹荪卷上即成。

兰花竹荪卷的制作要诀:1. 鸡肉茸一定要用冷鲜汤?散并搅上劲,否则成菜后口感偏老;2. 各料在盘中造好型后,上笼蒸的时间不宜太长,以免蔬菜变色。

小帖士-食物相克:

芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

菜谱大全工具简介

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