更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
冬瓜鸭卷

菜系及功效:家常菜谱

口味:香辣

工艺:炒

冬瓜鸭卷的制作材料:

主料:烤鸭400克,冬瓜500克

调料:豆豉5克,姜14克,大蒜(白皮)12克,盐3克,醋5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)10克,辣椒油30克,葱白25克,味精3克,蚝油18克,植物油90克

教您冬瓜鸭卷怎么做,如何做冬瓜鸭卷才好吃

1. 将烤鸭脯肉切成条;

2. 冬瓜去皮、瓤洗净,片成薄片,放入盆内加少许盐拌匀;

3. 姜切片,大蒜切粒,葱白切片;

4. 取冬瓜片放在菜墩铺平,放入熟鸭条卷成卷,逐一卷完,接口处抹上蛋清淀粉粘住,摆入蒸碗内,加入胡椒粉、高汤、盐,入笼用旺火蒸熟取出;

5. 炒锅烧热,放油烧于五成热,放入姜片、蒜粒、豆豉炒香,滗入冬瓜鸭卷原汁加湿淀粉勾芡,放醋、葱白片、味精、红油、蚝油推匀,将冬瓜鸭卷扣入盘中,浇上味汁即成。

菜谱大全工具简介

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