更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
鸡丝炒掐菜

菜系及功效:鲁菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味:咸鲜味

工艺:熟炒

鸡丝炒掐菜的制作材料:

主料:鸡胸脯肉150克,绿豆芽200克

辅料:香菇(鲜)75克,香菜30克

调料:鸡蛋清40克,大葱10克,淀粉(豌豆)5克,花椒3克,植物油20克,盐3克,味精2克

鸡丝炒掐菜的特色:

鸡丝洁白嫩滑,掐菜清脆爽口。

教您鸡丝炒掐菜怎么做,如何做鸡丝炒掐菜才好吃

1.鸡脯肉切细丝,加蛋清、盐、水淀粉抓均上浆稍腌,放入温植物油中划散取出。绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜,掐菜放油水中焯出,控净水分。香菇切丝,用开水氽出。

2.锅烧热,加入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。

3.滑勺内加花椒油烧热,放入葱丝炒香,即加入掐菜、盐稍炒,加鸡丝、味精、香菜段翻炒几下,淋明油出勺。

小帖士-食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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