更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
宝通寺素包

菜系及功效:精品主食 老人食谱

口味:清香味

工艺:蒸

宝通寺素包的制作材料:

主料:油菜750克,豆腐干75克,小麦面粉400克

调料:香油50克,酱油50克,白砂糖30克,盐2克,胡椒粉2克,味精2克,常用水250克,酵母5克,泡打粉5克

宝通寺素包的特色:

翠绿清香,淡雅爽口,馅美汁甜。

教您宝通寺素包怎么做,如何做宝通寺素包才好吃

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。

2.油菜洗净入开水锅中略烫,凉后切细粒挤干;豆干烫过,用刀将豆干批片切粒。

3.将油菜粒、豆干粒放入盛器中加调料(香油、酱油、白糖25克、盐、胡椒粉、味精)拌匀,装盛器中备用。

4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

宝通寺素包的制作要诀:蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

1.蒸笼蒸制:

(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。

2.蒸锅蒸制:

(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。

菜谱大全工具简介

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