更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
白汁绿叶鸡糕

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:蒸

白汁绿叶鸡糕的制作材料:

主料:鸡胸脯肉500克

辅料:油菜300克,红萝卜100克,鸡蛋300克,黄豆粉60克

调料:盐14克,料酒20克,味精3克,胡椒粉3克,猪油(炼制)150克

白汁绿叶鸡糕的特色:

色泽美观,鸡糕嫩软,清淡爽口。

教您白汁绿叶鸡糕怎么做,如何做白汁绿叶鸡糕才好吃

1. 将鸡脯肉切成极细的末,加盐,料酒,味精,胡椒粉拌匀,再加蛋清,干豆粉搅拌成糊状,装入抹好猪油的盘内,刮平成厚三厘米的长方形鸡糕,上笼蒸熟,取出晾凉,切成厚1.3厘米的片,再上笼蒸热;

2. 红萝卜切花刀片,开水焯熟,清水泡凉,油菜叶择洗干净;

3. 锅内油热,加盐将油菜叶炒熟,同蛋糕一起摆成型;

4. 锅内加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、红萝卜片,尝好味,下水豆粉勾薄芡,浇在鸡糕上即成。

小帖士-食物相克:

红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱大全工具简介

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