打碗花炒鸡蛋
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 月经不调食谱
口味：原本味
工艺：清炒
打碗花炒鸡蛋的制作材料：
主料：小旋花200克,鸡蛋150克
调料：植物油20克,盐2克,大葱3克,姜3克
打碗花炒鸡蛋的特色：
鲜黄嫩绿，柔软味美。
教您打碗花炒鸡蛋怎么做，如何做打碗花炒鸡蛋才好吃
1.将打碗花择洗干净，用开水焯一下，再用清水浸泡，捞出控净水分，切成2厘米长的段。将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐，搅匀；葱姜洗净均切成末。
2.锅置火上，加入烹调油，油热后倒入鸡蛋炒熟出锅倒在碗中；锅回火上，加入余油，下入姜、葱末炝锅，投入打碗花煸炒，将熟时加入精盐，再将炒好的鸡蛋放入，翻炒几下，拌炒均匀，出锅装盘，即可食用。
打碗花炒鸡蛋的制作要诀：面根藤又称打碗花。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。