更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
芹黄牛肉片

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:焦溜

芹黄牛肉片的制作材料:

主料:芹菜200克,牛里脊肉200克

调料:花生油100克,料酒15克,盐10克,酱油10克,胡椒5克,味精10克,泡打粉5克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)45克,大葱10克,姜10克,鸡蛋30克,香油5克

芹黄牛肉片的特色:

牛肉鲜嫩滑润,芹黄香脆鲜美。

教您芹黄牛肉片怎么做,如何做芹黄牛肉片才好吃

1. 芹菜取芹黄洗净,斜刀切成厚片。

2. 牛肉顶刀切成3厘米长、2厘米宽的肉片。另用碗放入部分料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、味精、淀粉,加入鸡蛋、清水、泡打粉,搅成糊,放入牛肉片拌和,再加入花生油拌匀待用。

3. 锅烧热,放入花生油烧至六成热时将牛肉片下入,改用旺火滑熟倒出,沥尽油。

4. 趁热锅放入少许油,加入葱、姜片煸出香味,投入芹黄煸炒片刻,烹入余下的料酒,然后加入余下的酱油、白糖、胡椒粉和少许鸡汤,加入牛肉片,烧开后用水淀粉勾芡,滴少许香油,起锅装盘即可。

芹黄牛肉片的制作要诀:此菜配料中花生油100克为实耗数,因有过油炸制的过程需准备花生油300克。

菜谱大全工具简介

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