更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
猪肚肫冬菇

菜系及功效:私家菜 补气食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味

工艺:烩

猪肚肫冬菇的制作材料:

主料:猪肚500克,香菇(鲜)200克

调料:盐5克,姜5克,大葱5克,黄酒20克,醋10克

猪肚肫冬菇的特色:

汤浓味鲜,猪肚酥烂,冬菇柔滑。

教您猪肚肫冬菇怎么做,如何做猪肚肫冬菇才好吃

1.将猪肚翻过来,放醋、精盐2克擦洗去黏液,入沸水锅中焯透,用刀刮去油,再翻过来,用热水冲洗干净,控去水,放砧板上,用刀切成块,再入沸水锅中氽一氽,捞出,用清水漂清。水发冬菇洗净,去蒂,挤去水。

2.沙锅置火上,倒入上汤,下猪肚块、冬菇烧沸,加绍酒、姜片(切片)、葱白段(切段),盖上盖,炖至猪肚酥烂时,放入精盐3克,拣去葱、姜,带垫盘上桌食用。并佐以姜汁醋。

猪肚肫冬菇的制作要诀:本品需上汤约1250克。

菜谱大全工具简介

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