更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
大良肉卷

菜系及功效:私家菜

口味:咸鲜味

工艺:包卷炸

大良肉卷的制作材料:

主料:猪肉(肥)500克,猪肉(瘦)500克

辅料:火腿肠50克,鸡蛋75克

调料:盐4克,味精3克,酱油3克,料酒4克,淀粉(豌豆)5克,植物油80克

教您大良肉卷怎么做,如何做大良肉卷才好吃

1.先将肥肉和瘦肉片成约20厘米长、16厘米宽的薄片。肥肉片用汾酒腌20分钟。瘦肉片用精盐、白糖、味粉、生抽、汾酒、鸡蛋拌匀,腌20分钟。

2.火腿切成细条。

3.把腌好的肥肉上干生粉铺开,再将腌好的瘦肉拍上干生粉后铺在肥肉上,用火腿条作心卷起成条状,用蛋白和淀粉粘口,入笼用武火蒸熟(约20分钟),取起冷却后,切成棋子形小件,落油锅用文火炸至金黄色上碟,用芫荽伴边,与淮盐、调味汁同时上席。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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