更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
炸排骨

菜系及功效:私家菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱

口味:甜咸味

工艺:干炸

炸排骨的制作材料:

主料:猪排骨(大排)5000克

辅料:淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克

调料:白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜4000克,味精10克,五香粉10克

炸排骨的特色:

外酥里嫩,不硬不软,块块不连,香甜咸淡适口。

教您炸排骨怎么做,如何做炸排骨才好吃

1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。

2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块,用清水洗净,捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末,连同其他佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入搅拌均匀,腌制30分钟。

3.上糊、油炸:用清水5000克,把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅匀。把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀,约10分钟后,排骨表面呈深黄色捞出,即为成品。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸排骨

菜谱大全工具简介

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