更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
酸辣兔肉

菜系及功效:私家菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 冠心病食谱

口味:酸辣味

工艺:油浸炸

酸辣兔肉的制作材料:

主料:兔肉300克

辅料:青椒50克

调料:料酒20克,大豆油500克,淀粉(豌豆)25克,酱油10克,鸡蛋50克,醋25克,花椒10克,大葱10克,姜20克,盐8克,味精5克,胡椒粉8克,芝麻20克

酸辣兔肉的特色:

质地酥烂,味鲜酸辣,诱人食欲。

教您酸辣兔肉怎么做,如何做酸辣兔肉才好吃

1、将兔肉洗净,片成约1厘米厚的大片,拍松后,放入冷水内浸泡半个小时,洗净,沥去水分,切成均匀小薄片;青椒洗净,切成小丁。

2、将兔肉片放入瓷碗内,用料酒、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆搅拌。

3、炒锅注油烧至五成热,将浆好的兔肉投入油中,炸至表面结壳时捞出,待油温九成热时,投入兔肉片复炸一次,然后装入大瓷碗中,放入葱姜丝、花椒粒,加少许清汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味,上笼蒸30分钟,捞出兔肉,放入碗内。

4、原汤汁过滤后,放清汤,烧开,去浮沫,放入胡椒粉、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味,烧开,倒入盛兔肉的碗中即可。

菜谱大全工具简介

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