更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
烤猪肉(一)

菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味:咸鲜味

工艺:烤

烤猪肉(一)的制作材料:

主料:猪腿肉1000克

辅料:胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,生菜(团叶)100克,芹菜50克,菜花100克,芹菜叶30克

调料:香叶5克,胡椒8克,盐5克,猪油(炼制)20克

烤猪肉(一)的特色:

味清香而不腻口,适于冷餐。

教您烤猪肉(一)怎么做,如何做烤猪肉(一)才好吃

1.原料加工:(1)将猪肉一切两半,洗干净,撒上精盐,用手搓镨,腌渍30分钟。(2)将胡萝卜、葱头去皮,芹菜去叶筋,洗干净,切片。

2.装盘:将猪肉放入烤盘,将切好的胡萝卜、葱头、芹菜与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上,把熟猪油20克化开浇在猪肉上。

3.烤制:然后将烤盘送入预热好的烤箱,箱温先取250℃,烤10至15分钟后,降至180℃,继续烧烤40分钟。烧烤中要不时翻动,使烤均匀,将猪肉烤至四面呈金黄色,用叉子一叉冒出的肉汁如是白色,表明已熟,即可取出,晾凉后切片。

4.调卤汁:烤盘内剩下的肉汁,过滤,调好味道,即成卤汁。

5.码盘、上席:上席时,将肉片码餐备中,浇上卤汁。将生菜码在肉片两边,把泡菜花插在盘内周围,外面围以芹菜叶即成。

菜谱大全工具简介

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