更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
窝烧豆腐饼

菜系及功效:粤菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味:咸鲜味

工艺:炸

窝烧豆腐饼的制作材料:

主料:小麦面粉300克

辅料:香菇(干)15克,腊肠100克,鸡蛋75克,全脂牛奶粉10克,豆腐(北)200克

调料:大葱15克,香菜5克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克,芡粉10克,发酵粉6克

教您窝烧豆腐饼怎么做,如何做窝烧豆腐饼才好吃

1. 香菇泡软、去蒂、切碎;腊肠、葱、香菜亦切碎。

2. 将所有豆腐、香菇、腊肠、鸡蛋、葱、香菜、盐、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合,搅拌均匀,平铺于盘中,以大火蒸7分钟后取出。

3. 将面粉、发酵粉、清水搅拌至粘稠性,倒一部分到另一盘中,再将蒸熟的豆腐移至面糊上,然后淋下剩下的面糊。

4. 炒锅中倒进500克油烧热,放入豆腐包,以大火炸至黄色(将锅中的在渣捞出),即可盛起,置于盘中。

窝烧豆腐饼的制作要诀:1. 如宴请客人,以整块豆腐饼盛盘较美观,如在家中小酌,可将蒸好的豆腐切块后蘸面糊下锅,较好炸。

2. 盘边可用胡萝卜丝和蒜苗片作装饰,另附小碾糖醋作为蘸料。

3. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。

菜谱大全工具简介

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