更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
烧鹅

菜系及功效:卤酱菜 补气食谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味

工艺:烧

烧鹅的制作材料:

主料:鹅1000克

调料:桂皮3克,八角5克,虾酱5克,白砂糖10克,盐5克,大蒜(白皮)10克,麦芽糖10克,白醋3克,黄酒5克,白酒3克

教您烧鹅怎么做,如何做烧鹅才好吃

1.鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干。

2.海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀。

3.蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合。

4.麦芽糖(饴糖),白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。

5.将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出。

6.将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面,然后悬挂当风处吹干。

7.放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右烘烧,并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀,至皮现深红色内部熟透。

烧鹅

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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