更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
葡汁鹌鹑

菜系及功效:卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:酸甜味

工艺:卤

葡汁鹌鹑的制作材料:

主料:鹌鹑肉500克

调料:红葡萄酒20克,番茄酱20克,料酒20克,酱油10克,盐10克,白砂糖25克,大葱10克,姜10克,植物油100克,香油5克

教您葡汁鹌鹑怎么做,如何做葡汁鹌鹑才好吃

1.将鹌鹑胸脯肉洗净,放入盆内,加盐,黄酒,葱姜汁拌匀浸渍2小时。

2.锅上火,加生油,烧至五成热,将鹌鹑放入,炸至断生捞出。

3.锅留余油烧热下葱段,姜片略煸,再下番茄酱稍炒,加白糖,酱油,黄酒和适量清水,再放入鹌鹑肉,旺火烧开,小火烧至熟透,转用大火,下葡萄酒,收浓卤汁,淋上香油,起锅装盘,冷却后食用。

4.如用整只鹌鹑制作,应从背部剖开,烧煮入味,起锅后将其剁成两片再装盘。

菜谱大全工具简介

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