更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
蒜泥拌紫茄

菜系及功效:湘菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱

口味:蒜香味

工艺:拌

蒜泥拌紫茄的制作材料:

主料:茄子(紫皮,长)400克

调料:香菜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红,尖)5克,白砂糖2克,醋2克,味精1克,香油5克,辣椒油5克,酱油膏10克,植物油30克

教您蒜泥拌紫茄怎么做,如何做蒜泥拌紫茄才好吃

1.首先将茄子清洗干净,切约6公分长的段,再切成条状;香菜洗净切末;大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜泥;辣椒去蒂洗净,切成末。

2.将锅中加入适量油,烧至油温,再放进茄子,用中火炸约2分钟左右时茄子熟透,捞出,沥干油,排入盘中。

3.将蒜泥、辣椒末、香菜与调味料(白糖2克、黑醋酸2克、味精1克、冷开水克、香油5克、辣椒油5克、酱油膏10克)拌均匀,淋在茄子上即可食用。

蒜泥拌紫茄的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

菜谱大全工具简介

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