更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
酥炸鸭片

菜系及功效:川菜 老人食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味:咸鲜味

工艺:炸

酥炸鸭片的制作材料:

主料:鸭1200克

辅料:生菜(团叶)30克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)50克

调料:盐15克,味精2克,白砂糖5克,醋10克,香油10克,菜籽油100克,椒盐25克

教您酥炸鸭片怎么做,如何做酥炸鸭片才好吃

1. 将樟茶鸭脯取下,片成12片;

2. 生菜切丝,拌成糖醋味,均待用;

3. 鸭片裹上蛋豆粉入油锅炸至酥脆且呈金黄时捞起;

4. 装盘,镶上生菜,带椒盐味碟上桌即可。

酥炸鸭片的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克;

2. 鸭片下油锅炸时,宜用热锅旺油,这样能使蛋豆粉迅速变得酥香,而使鸭的水分流失不会过多。

小帖士-健康提示:

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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