更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
筒子肉

菜系及功效:京菜

筒子肉的制作材料:

主料:去皮猪肉(肥瘦各半)200克,猪网油200克,鸡蛋2个,白面50克,淀粉

筒子肉的特色:

金黄光色,外酥内嫩,鲜香可口,虽肥不腻,北方风味,常吃不厌

教您筒子肉怎么做,如何做筒子肉才好吃

(1)先将葱、姜(去皮)、花椒切制成细末,猪肉剁成肉泥,一起盛入碗里,拌入盐、料酒、味精、湿淀粉(10克)、香油、白肉汤,拌成馅。

(2)把鸡蛋打在碗里,加入白面、湿淀粉(余量),搅拌成糊浆。

(3)将猪网油洗干净后,切成20厘米见方的块。在各块的一头,把肉馅摊成1厘米粗的馅条。在未摊肉馅的网油上抹上一些鸡蛋糊浆,而后卷成2厘米粗、20厘米长的卷,上屉蒸10分钟左右,取出晾凉,切成10厘米长一根。

(4)在旺火上架上炒勺倒入植物油,烧热,将网油卷沾上鸡蛋糊浆,慢慢放入油里炸1~2分钟,至金黄色即可取出,切成小段即成。

菜谱大全工具简介

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