更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
瑶柱碎扣鸭

菜系及功效:京菜

瑶柱碎扣鸭的制作材料:

主料:烤鸭小半只,苋菜230克,干贝40克蚝油3大匙,糖1大匙,料酒半大匙,胡椒粉少许,水淀粉半大匙

教您瑶柱碎扣鸭怎么做,如何做瑶柱碎扣鸭才好吃

①买现成的烤鸭切块,排放於盘底:干贝加水泡软,蒸15分钟备用。

②干贝撕碎,连汤汁淋在鸭肉内;另将蚝油、糖、酒、胡椒粉调匀淋入,用保鲜膜封口蒸20分钟。

③苋菜烫熟垫底:将作法2的汤汁倒出(勾芡用),鸭肉倒扣於盘内,淋上用水淀粉勾芡的原汁即可。

Tips:

①苋菜垫底可吸收鸭肉蒸出的汤汁,为免油腻所以不需调味。

②为方便挟食,苋菜洗净后用刀切小段,比用手折的好。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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