更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
花浪香菇

菜系及功效:湖北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:清烹

花浪香菇的制作材料:

主料:香菇(鲜)100克,虾仁200克

辅料:香菜50克,火腿25克,豌豆苗25克,发菜(干)5克,鸡蛋清100克

调料:盐2克,胡椒粉2克,小葱25克,姜25克,淀粉(蚕豆)20克,鸡油5克,味精2克,猪油(炼制)30克

花浪香菇的特色:

菇香、虾鲜,与鸡汤同钵,浑为一体,滋味鲜美。

教您花浪香菇怎么做,如何做花浪香菇才好吃

1. 香菇去蒂洗净;

2. 熟火腿剁成细末;

3. 香菜择洗干净,去茎取叶;

4. 豌豆苗择洗干净,备用;

5. 虾仁去杂质洗净,剁成茸盛碗中;

6. 虾茸内下精盐少许和匀,加入鸡蛋清、葱花、姜末、熟猪油、湿淀粉、味精少许一起浆上劲;

7. 炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入香菇,加鸡汤100毫升、精盐少许,煮2 分钟至透味捞出,搌干水分,逐个仰放在盘中,撒上干淀粉;

8. 另用虾仁挤成小圆球,放在每个香菇上;

9. 将火腿末、香菜、发菜用手按在虾仁上,呈荷花状;

10. 一一做好之后上笼以旺火蒸5 分钟取出,盛入汤碗;

11. 炒锅下入鸡汤500毫升,置旺火上烧沸,加精盐、味精、豌豆苗烧开,注入香菇碗内,淋入熟鸡油,撒上胡椒粉即成。

花浪香菇的制作要诀:虾茸上浆,先加盐和匀,再加其它辅料,顺一个方向搅打上劲,脆嫩不散,是为佳品。

小帖士-健康提示:

香菇是山珍之一,含有30 多种酶和18 种氨基酸,营养丰富,益于健康。

小帖士-食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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