更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
鸡皮烧羊肚菌

菜系及功效:清真菜 消化不良食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

口味:咸鲜味

工艺:烧

鸡皮烧羊肚菌的制作材料:

主料:羊肚菌100克

辅料:鸡皮75克,冬笋25克

调料:鸡油100克,料酒10克,酱油20克,味精5克,淀粉(玉米)40克,糖色5克,大葱25克,姜15克,八角5克

教您鸡皮烧羊肚菌怎么做,如何做鸡皮烧羊肚菌才好吃

1. 将羊肚菌清水洗洗,用温水泡透;

2. 羊肚菌择洗干净,去掉根把,片成两片,在开水中汤透;

3. 熟鸡皮片成片;

4. 冬笋片成片;

5. 坐勺上火,放底油烧热,投入大料、葱段、姜片炸出香味;

6. 烹入料酒,加入鸡汤、酱油烧开;

7. 拣出佐料,放入鸡皮、羊肚菌、笋片,用文火焖透;

8. 再上旺火,撇去浮沫,调入味精、糖色,淋入水淀粉,淋入鸡油,颠翻过来,装盘即成。

鸡皮烧羊肚菌的制作要诀:本品需鸡汤约300克,如果没有鸡汤可用清水代替。

菜谱大全工具简介

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