更新时间:2022-10-21 22:01:26

菜谱大全
核桃熘豆腐

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

口味:微辣

工艺:溜

核桃熘豆腐的制作材料:

主料:豆腐(北)250克,核桃100克

辅料:鸡蛋清50克

调料:植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖3克,盐3克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,辣椒(红,尖,干)10克

教您核桃熘豆腐怎么做,如何做核桃熘豆腐才好吃

1. 将豆腐上锅蒸熟,控水,切成长方形薄片,加入精盐拌匀;

2. 蛋清加水淀粉调匀成蛋糊;

3. 干辣椒洗净切成片;

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

5. 炒锅注油烧至四成热,下入桃仁炸至浅黄色,捞出控油;

6. 将豆腐片平铺,逐片均匀地抹上蛋清糊,放上桃仁,卷起来,蘸上蛋清糊,下入五成热的油锅内炸至金黄色,捞出装盘;

7. 炒锅注油烧热,下入干辣椒片、葱段炒香,加入酱油、白糖、醋、少许水烧开;

8. 用水淀粉勾芡,倒入炸好的豆腐卷,翻炒均匀即可。

小帖士-食物相克:

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱大全工具简介

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